清炖排骨冬瓜是一道家常菜品，以排骨和冬瓜为主料。此菜具有清热解暑、消肿利湿、降脂降压等作用，适合夏天食用。下面是一个简单的清炖排骨冬瓜的做法：
所需食材：
* 500克排骨（最好用猪小排）
* 一块冬瓜（约500克），切块
* 姜片2-3片
* 枸杞20-30粒
* 盐适量
* 清水适量
步骤：
1. 把排骨放入清水中，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨备用。这样可以去腥。
2. 将焯好的排骨和姜片放入砂锅或炖盅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时（或者根据个人口感调整炖煮时间）。
3. 加入切成块的冬瓜、枸杞，继续炖煮约20分钟。
4. 当冬瓜熟烂后，加盐调味即可。根据个人口味可以加少许鸡精增鲜。
温馨提示：
1. 选择猪小排为佳，因为其肉质更鲜嫩。
2. 如果想汤汁更加清澈，可以尝试用漏网等工具撇去浮沫，或者将排骨焯水后清洗去腥后再炖煮。
3. 炖煮过程中可以适量加入红枣和枸杞等配料，增香增色且更有益健康。
4. 冬瓜易熟烂，不宜过早加入，一般在排骨炖煮了半个小时到一个小时后再加入即可。
5. 汤里加水不能加冷水，最好加热水，否则会使汤的鲜味打折影响口感。
6. 可以根据个人口味加盐调味适当增减，建议不要一开始炖就加盐。
7. 炖安神时间不宜过长，过多食用冬瓜会影响体内营养平衡。
希望这个简单的做法能够帮助到您制作出美味健康的清炖排骨冬瓜！
